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紅燒肉的做法

美食 更新时间:2024-12-23 21:46:02

紅燒肉的做法?材料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水适量、食用油少許 ,現在小編就來說說關于紅燒肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

紅燒肉的做法(紅燒肉的制作方法)1

紅燒肉的做法

材料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水适量、食用油少許。

五花肉洗淨,切4厘米見方的塊備用。

蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

用紗布将大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

下料酒、放入香料包後大火做開。

蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟。

入鹽和少許糖調味後繼續焖至五花肉松軟入味。

撿去香料包,大火将湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

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