用料:
剩米飯2碗,火腿腸1根,雞蛋2-3個,小蔥1根,鹽半茶匙,胡椒粉少許。
步驟:
1、先把剩米飯放到一隻大碗裡,用勺子壓松壓扁,放入切丁的火腿腸、鹽、胡椒粉,攪拌均勻;
2、把雞蛋打入大碗裡,攪拌均勻,喜歡松軟的可以多放幾個雞蛋;
3、把少許食用油倒入大碗裡,和蛋液、米飯一起攪拌均勻;
4、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後舀一勺米飯蛋液放入鍋裡,煎出香味後翻面;
5、煎至兩面金黃後就可以盛盤出鍋了,如果喜歡焦脆口感的,可以少放些雞蛋,邊緣煎至焦色;
6、把大碗裡的米飯蛋液逐個舀入鍋裡煎成小餅,盛出上桌,可以配些番茄醬或喜歡的調料,就可以開吃啦!
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