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酸菜炒千張,除了有點費米飯之外,真的很好吃!
前幾天買了酸菜,很喜歡買袋裝切好的酸菜,不僅可以做酸菜魚,還可以直接炒着當下飯鹹菜吃。特别是三伏天這樣高溫天氣裡,沒有食欲的時候,下飯鹹菜真的少不了。并且很多時候單純吃鹹菜确實還是太過于單調了。
所以我買了點千張一起來炒,雪菜炒千張也是大排檔裡面常出現的一道菜。因為真的很下飯,而我這次用酸菜來炒千張,這個跟雪菜應該會是一樣的效果的并且酸菜更酸一些,我個人更喜歡吃。
【酸菜炒千張絲】
主要食材:酸菜,千張,蒜
具體做法:
準備好所有的食材,千張切成絲再用開水焯一下瀝幹備用,蒜拍碎。
起油鍋,下蒜末炒出香味,我不太喜歡在酸菜裡面放生姜就沒有放了。蒜炒出香味之後,把酸菜倒進去,翻炒一會兒,讓酸菜吸足了油,所以炒制的時候建議油可以多放一點兒。
把千張絲倒進去,我還放了一點辣椒粉,因為我喜歡偏辣一點的。這樣會更下飯!
千張倒進去之後翻炒幾下,加一點生抽,淋上一些芝麻油翻炒均勻就可以出鍋了。
我放的酸菜比較少,因為我喜歡吃千張,并且雖然說喜歡吃酸菜吧,這種畢竟還是在外面買的鹹菜類,我現在這個年齡段還是需要養養生之類的,太鹹的還是盡量少吃吧,并且還在大夏天的還是要清淡飲食為主的。
當然如果不喜歡吃千張的,可以用瘦肉來炒,瘦肉炒出來也是非常下飯的,并且說實話有些食材本身單獨炒可能不太下飯,但是加一點酸菜就非常好吃了,最近一段時間發現酸菜還是挺百搭的。
三伏天,沒有食欲的時候,下飯鹹菜少不了,酸菜炒千張來一盤
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