一

Q：喝醋真的可以幫助減肥嗎？

A：喝醋對于減肥沒有效果。常見的米醋主要成分除了水之外，就是谷物被發酵形成醋酸，也就是乙酸了。而蘋果醋或其他果醋中，還溶解着一些果皮中的膳食纖維，例如果膠。

但無論是乙酸還是果膠，都起不到在體内加快「能量」消耗的作用。果膠雖然作為可溶性膳食纖維，可以在腸道内降低膳食脂肪的吸收，但是一杯果醋所含的果膠遠不如餐後吃一個不去皮的蘋果來得多。

不僅如此，有一些喝醋減肥的人甚至會在果醋中加入蜂蜜一起飲用，這樣不但沒有任何減肥燃脂的效果，反而攝入了更多的添加糖，并不利于健康。

二

但所有這些和雞胸肉相比，雞胸肉是價格最便宜的，所以根據自己經濟條件搭配食用最合适。

三

Q：抹茶在減脂期間可以喝嗎？

A：可以，抹茶粉本身就是茶葉通過蒸青、磨粉等步驟加工而成的。所以不加糖的話，喝一杯抹茶既沒有熱量，也會獲取茶多酚等抗氧化物質。

但是需要注意，一些咖啡館出售的抹茶飲品所添加的抹茶粉是已經混合了白砂糖的「抹茶飲料粉」，所以喝起來還是有明顯的甜味，而天然的抹茶應該是和一杯綠茶的口感一樣，味道偏苦。

四

Q：減脂期間吃牛油果會胖嗎？

A：适量吃不會，一個大一些的牛油果約 150g 。熱量在 240kcal 左右，和其他水果不同，牛油果的主要營養成分并不是糖和維生素，而是近 22g 的脂肪和 10g 的膳食纖維以及大量的鉀，脂肪中超過一半為單不飽和的油酸，可以搭配食用油或堅果作為日常脂肪的來源。

牛油果能量密度高，所以建議一天食用不超過一個，需要注意是牛油果切開後容易酶促褐變，一次吃不完就在切口噴一層 VC 水溶液用保鮮膜包裹冷藏。

五

Q：早晨空腹喝什麼水最好？

A：很多人早晨喜歡喝一杯淡鹽水或者一杯蜂蜜水，但早晨其實隻需要一杯白開水就夠了。

因為淡鹽水往往會額外帶來多餘的鈉，尤其對于飯菜中鹽添加量普遍超标的我們來說，淡鹽水并沒有必要，也起不到所謂的殺菌作用，畢竟不是「腌鹹菜」。

而蜂蜜水被很多人依賴的通便效果，多數是因為這部分人群存在果糖不耐受的症狀，果糖比例較高的蜂蜜刺激腸道導緻滲透壓改變，引起了輕度的腹瀉。這種腹瀉并不是正常的腸道排便反應，過于依賴反而會影響正常腸道排便機能。

所以早晨一杯涼白開是最合适的。如果覺得沒有味道，無糖的淡檸檬水或淡茶也是不錯的選擇。

六

Q：代餐餅幹真的可以一兩塊就代替一餐嗎？

無論代餐餅幹再怎麼宣傳自己健康、低卡、無糖，但本質是上還是一塊以碳水化合物為主的餅幹。所以代餐餅幹能代替的隻是你正餐裡的主食，而不能代替正餐裡需要吃的其他食物，例如肉蛋類和蔬果。

并且大部分代餐餅幹主要還是以小麥粉制成的，和雜糧米飯或薯類相比，無論是飽腹感、維生素B族 還是膳食纖維的含量都不夠，所以代餐餅幹并不能真正代替一餐，也并不是好的主食來源，不建議選擇。

*這期飲食答疑有沒有解決你心中的一些疑惑呢？如果你還有其他問題，也歡迎在這篇文章下留言。

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