炒苦瓜要過水嗎過多久?一般建議焯水2-3分鐘苦瓜中的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克的草酸,若是不焯水處理的話,不僅會影響人體對鈣質的吸收,還會使苦瓜的口感比較青澀,沒有清脆、可口感,其次,焯水的時間不宜過長,以免苦瓜中的維生素、礦物質等營養成分流失過多,進而降低食用口感,一般建議苦瓜焯水2-3分鐘即可,下面我們就來聊聊關于炒苦瓜要過水嗎過多久?接下來我們就一起去了解一下吧!
一般建議焯水2-3分鐘。
苦瓜中的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克的草酸,若是不焯水處理的話,不僅會影響人體對鈣質的吸收,還會使苦瓜的口感比較青澀,沒有清脆、可口感,其次,焯水的時間不宜過長,以免苦瓜中的維生素、礦物質等營養成分流失過多,進而降低食用口感,一般建議苦瓜焯水2-3分鐘即可。
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