白菜豬肉炖粉條，這樣做才好吃，鮮香入味，3個人炖一大鍋不夠吃

北方的冬季，寒風凜冽，天氣一天天變冷，人的胃口卻越來越好，火鍋、麻辣燙、串串、炖菜、炖肉、酸湯水餃、泡馍、砂鍋……變成了人們餐桌上的主角，總想通過食補來抵禦寒冷。天冷了我家常吃炖菜，多種食材搭配，營養和口感更豐富。寒冷的冬日裡來一碗熱氣騰騰的炖菜，暖心暖胃又暖身。

百菜不如白菜，白菜是冬季的時令蔬菜，鮮嫩多汁，營養和味道都很棒。特别是搭配豬肉、豆腐和粉條一起炖，鮮香味美，百吃不厭。豬肉肥而不膩，瘦而不柴；豆腐軟嫩入味，鮮香多汁，白菜清脆爽口，粉條勁道爽滑，肉香與白菜、豆腐的清香混合在一起，鮮香味美，令人回味無窮，搭配米飯、饅頭都很棒。洛洛今天給大家分享一下白菜豬肉炖粉條的家常做法，喜歡吃炖菜的朋友快來看看吧。

所需食材：白菜6片、老豆腐1塊、粉條1把、後腿肉1塊、

輔料：蔥、姜、蒜、蒜苗

調料：食鹽、生抽、耗油、辣椒醬

1、首先将準備好的大白菜和老豆腐分别用淡鹽水浸泡5分鐘，白菜洗淨控幹水分後切成片狀，白菜幫和葉子分開；老豆腐洗淨後切成半厘米左右的厚片。

2、後腿肉用淘米水洗淨後切片，肥肉和瘦肉分開，大蔥剝皮洗淨切蔥花，大蒜剝皮洗淨剁成蒜末，生姜去皮洗淨剁成姜末備用。

3、平底鍋刷油，油熱後将切好的老豆腐放入鍋中，煎至一面金黃後翻面煎另一面，煎至兩面金黃後盛出備用。

4、炒鍋燒熱後倒入适量花生油，涼油下入肥肉片，煸炒出油脂後放入瘦肉片翻炒至變色，接着放入蔥姜蒜末炒出香味，然後再放入1大勺辣椒醬翻炒。

5、炒出紅油後放入白菜幫，白菜幫炒軟後放入白菜葉子翻炒，接着加入沒過所有食材的清水，然後加入适量食鹽、生抽、耗油調味。

6、大火燒開後放入煎好的豆腐和提前泡軟的粉條，再次燒開後轉小火炖10分鐘，出鍋前加入蒜苗提味，攪拌均勻後即可盛入碗中，享用美味的白菜豬肉炖粉條。

白菜豆腐炖粉條，加入豬肉一起炖，味道更加鮮美；豆腐先煎後燒，軟嫩入味，鮮香多汁；搭配清脆爽口的白菜和勁道爽滑的粉條，味道超級贊，寒冷的冬天裡來一碗熱氣騰騰的炖菜，暖和又解饞，搭配米飯就饅頭味道都很贊。

洛洛說：

1、白菜豆腐炖粉條加入豬肉一起炖，味道更加鮮美，白菜先炒後炖更入味，豆腐先煎後炖吃起來更香。

2、白菜幫和白菜葉子分開下鍋，這樣可以更好地把握白菜的口感，菜葉軟而不爛，菜幫脆而不硬。

3、辣椒醬給這道菜增加了香辣味，香辣可口，盡量不要省掉，如果不能吃辣可以加入黃豆醬，這樣炖出來的菜會有一股醬香味。

以上是我分享的白菜豬肉炖粉條的家常做法，如果您有不同意見，請在評論區留言探讨，更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。

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