吃是一種幸福，品是一種情趣。大家好，我是美食達人阿牛，今天給大家介紹幾種海螺以及它們的不同吃法。

一、【佛手螺】

佛手螺

佛手螺，又名狗爪螺，頂部尖尖突起分成數瓣，長得極象爪子。它是一種生長在海邊礁石縫隙中的美味，一般一簇一簇群生群長，靠吃水中的微生物生長。

佛手螺對于水質的要求比較高，一般生活在水質良好的海域裡，水質越好，潮越急，佛手螺長得就越大，也越肥美。

清蒸佛手螺

【清蒸佛手螺】

材料：佛手螺、鹽

做法：

1、把佛手螺清洗幹淨；

2、盤中放入佛手螺，加入少許鹽，上蒸鍋；

3、中火蒸15分鐘就可以吃了。

小竅門：

1、清蒸佛手螺可以最大程度保留其原汁原味，鮮嫩可口；

2、佛手螺掰開吃裡面的肉。

二、【花螺】

花螺

花螺肉質嫩滑鮮美，營養豐富，烹調方法多樣，既可以煮着吃，又可以炒着吃。今天給大家介紹白灼花螺的做法。

白灼花螺

【白灼花螺】

主料：花螺

輔料：鹽、料酒、姜、蔥、冰水

做法：

1、買回來的活花螺先用鹽水浸泡半個小時，吐盡泥沙；再用刷子清洗外殼，用水沖洗幹淨備用；

2、鍋内水燒開，放入姜片、蔥結，加一點料酒，煮1分鐘；

3、加入花螺，煮2分鐘左右，見花螺肉吐出，即可撈出；

4、把花螺浸泡在準備好的冰水中，讓螺肉收縮得更緊實，口感更脆嫩，而浸泡的時間不宜過長，1分鐘即可；

5、撈出裝盤，準備蘸料。香醋、醬油、姜絲、蒜末、香油，攪拌均勻，用牙簽挑出螺肉，蘸着吃。

小竅門：

1、加一點料酒煮花螺，主要為了去腥；

2、螺肉頭上的片甲掉落，螺肉跑出來，就是熟了。

三、【香螺】

香螺

香螺體型圓胖而厚重，薄薄的殼，剩下的都是滿滿的肉，殼面黃褐色。香螺的肉質嫩脆，很有嚼頭，十分适合當下酒菜。

爆炒香螺

【爆炒香螺】

主料：香螺

輔料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、白糖、鹽、食用油

做法：

1、活香螺先用鹽水浸泡半個小時，吐盡泥沙；再用清水沖洗幹淨；

2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎、幹辣椒切段；

3、鍋中加入食用油，加入蔥白、姜片、蒜末、幹辣椒段，小火爆香；

4、加入豆瓣醬，炒出紅油，放入洗淨的香螺大火爆炒；

5、加入料酒、醬油、少許白糖、少許鹽，翻炒一下，待香螺均勻上色後，再加入少量水，沒過香螺，大火燒開；

6、轉中火加蓋焖煮一下，最後收汁，撒上蔥花即可裝盤。

​

小竅門：

1、香螺一定要鹽水浸泡，吐盡泥沙；

2、香螺前面部分是螺肉，尾部是香螺膏都可以吃；隻有中間部位是内髒，不建議吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!