脆脆可可藍莓蛋糕-tft每日頭條

脆脆可可藍莓蛋糕

美食更新时间:2025-01-17 06:02:27

脆脆可可藍莓蛋糕（可可雪崩蛋糕滿滿）1

喜歡巧克力的北鼻們快來Get✅ 濃郁香甜的可可奶油，微苦松軟的可可蛋糕胚❗️一點也不會膩❗️切開的瞬間可太治愈了吖～ 2022年第一個蛋糕做給愛的人吃吧✨ 一個八寸蛋糕

By 坤坤的女孩兒

用料

戚風蛋糕
雞蛋 5個
熱水 50克
牛奶 25克
玉米油 46克
鹽一小撮
低筋面粉 80克
可可粉 15克
白砂糖 65克
白醋 2-3滴
可可奶油
淡奶油 350克
牛奶 60克
可可粉 20克
白砂糖 5克
巧克力醬 55克
表面
可可粉适量
巧克力醬适量

做法步驟

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1、蛋黃蛋白分開，可可粉加熱水攪勻放涼

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2、加入牛奶、玉米油和鹽

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3、攪拌均勻，篩入已經過篩兩次的低筋面粉

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4、z字形拌至無幹粉狀态，加入蛋黃

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5、繼續z字形拌勻

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6、預熱烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖

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7、打發至幹性發泡

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8、取三分之一蛋白霜與可可蛋黃糊拌勻

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9、将混合好的糊糊再倒回剩餘蛋白霜中

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10、翻拌均勻

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11、面糊從高處倒入模具

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12、輕震模具，放入預熱好的烤箱中下層上火145度下火155度烤45-50分鐘

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13、烤好以後取出倒扣放涼

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14、可可奶油所有材料打發至流動狀态

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15、裝入裱花袋

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16、蛋糕脫模，放在盤子中，中間挖一個洞，擠滿奶油，撒可可粉，巧克力醬裝飾

小貼士

如果想要爆漿的感覺，可以在蛋糕周圍圍一圈圍邊，倒入可可奶油不會很甜，整體吃起來微苦不膩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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