這才是紅燒肉正宗的做法-tft每日頭條

這才是紅燒肉正宗的做法

美食更新时间:2025-01-10 16:25:44

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）1

有一道菜叫媽媽做的紅燒肉～媽媽一做飯，餐桌上不可少的一道葷菜～每周都要吃一次肉，不吃肉總會覺得少了點味道減肥對我來說早已是笑談，媽媽的手藝和媽媽的味道，我想永遠保留～

By 夏天的草li

用料

五花肉 500g
冰糖 8-10顆
八角 2個
桂皮 2片
香葉 2片
蔥 2段
姜 6片
蒜 6瓣
料酒 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽半湯匙
蚝油 1湯匙
鹽适量

做法步驟

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）2

1、五花肉切成大小适中的方塊，涼水入鍋，放入姜片蔥段、料酒煮開，撇去浮沫繼續煮5分鐘，盛出放入溫水中清洗一下，控幹水分備用；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）3

2、鍋中不用放油，倒入五花肉，煸出油脂至表面微焦，盛出五花肉，煸出的油脂可以用來炖菜很好吃，如果不喜歡就倒掉；不要了

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）4

3、熱鍋涼油，放入一把冰糖炒化并呈焦糖色；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）5

4、倒入五花肉翻炒上糖色；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）6

5、放入蔥姜蒜、幹辣椒炒香；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）7

6、放入一勺豆腐乳汁、生抽、紅燒醬油、蚝油翻炒均勻；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）8

7、倒入一罐啤酒；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）9

8、再加入一碗開水，大火燒開；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）10

9、準備好香料，裝入炖肉料袋中；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）11

10、香料包放入鍋中，改中小火炖一個半小時；

這才是紅燒肉正宗的做法（上桌前不被看好的紅燒肉）12

11、調入适量的鹽，改大火收汁，待湯汁濃稠時關火即可，可以适量的留一些湯汁，吃不完的肉可以用來做夾肉餅～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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