明日立春，春餅春卷吃起來，學會這樣做又薄又軟超好吃，不會做可惜

立春到了，明日就是二十四節氣中的立春，立春是我們重要的傳統節日之一。俗話說：一年之計在于春。立春時迎春已有久遠的曆史了，我們老百姓更是用咬春來慶祝春天的到來。咬春是指立春之日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿蔔之俗，一個“咬”字道出立春節氣的衆多風俗習慣。

記得，小時候到了立春之時，老媽就會做上春餅，春卷全家一起“咬春”。我們現在雖然能買到春餅或者春卷，但總是沒有自家做得好吃有味道。其實我們的生活在各種節日中的儀式感和傳承，都是我們對于生活的美好憧憬和願望。立春，一年伊始，春餅春卷必不可少，在此也祝願我們在新的一年中順利平安。

今天就和大家分享春餅和春卷的詳細做法，不用烙簡單一蒸就上桌，薄如蟬翼又柔軟，春餅卷啥都香，春卷外酥裡嫩，都是超級好吃，學會了，明日立春趕緊試試吧~~

所用材料：面粉400克，開水100克，冷水210克，胡蘿蔔，韭菜，粉絲，火腿，鹽少許，蔥末，姜末，花生油适量。

做法步驟：

第一步：做春餅或者春卷，我們先來和面，把面粉400克放到盆裡，加入100克開水用筷子攪拌均勻，再加入冷水110克，和成軟硬适中的面團，揉勻靜置一會兒讓面團醒一下，繼續揉勻。這樣的半燙面，面團才會筋性更加的柔軟，擀制的時候更好操作，做出的餅又薄又柔軟。

第二步：把面團搓成長條揪成比包餃子略大一點的小劑子，按扁。

第三步：把小劑子上抹油，三個或者四個摞起來，用擀面杖擀成面皮。

第四步：鍋裡放水燒開，放到篦子，把擀好的面皮放到篦子上，蓋上蓋子大火蒸大約20分鐘，所有面皮熟透即可關火。

第五步：把蒸好的所有面皮拿出，用手趁熱揭開，就是一個一個薄如蟬翼的春餅了，這樣做的春餅薄如蟬翼特柔軟，卷啥都香。

第六步：我們吃春卷，那就繼續來操作，把韭菜切碎，胡蘿蔔切碎，火腿切碎，雞蛋炒成雞蛋碎。

第七步：把所有材料全部放入大碗裡，再加入粉絲碎，蔥末，姜末，鹽，花生油充分地攪拌均勻，這就是春卷的餡料。

第八步：把春餅鋪在菜闆上，放上餡料。

第九步：如上圖卷起，用面糊封邊，這樣春卷坯子就做好了。

第十步：平底鍋抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成。

第十一步：這樣做出的春卷含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，餡料鮮美，喜歡就試試吧。一鍋出兩樣，春餅春卷随意做，它簡單。

峰兒話語：

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