自制年糕條的做法?天冷，吃火鍋變得更加頻繁，熱乎乎的火鍋除了缺不了羊肉、更缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，讓人回味，有着它獨有的香味，吃火鍋的時候放點年糕條進去，主食都省了前幾年秋冬兩季要買上很多年糕條來吃，不但用來涮火鍋，煮湯的時候也常放上一些，很是好吃，一碗湯卧上幾根年糕條就是一頓飯，飽腹還能避免肥胖，算下來那幾年每年買年糕的錢也是一筆不小的開支，一袋200克的年糕條就要十幾元，一斤要二十幾元，這幾年想吃年糕就自己做了，做出一斤來，3元錢成本就解決，做起來也是相當的方便，和好面團，雙手一搓，上鍋一蒸，就成了，而且自己做的年糕條，由于是現做現吃，米香味要比買的濃郁很多，香噴噴的，下面我們就來聊聊關于自制年糕條的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制年糕條的做法

天冷，吃火鍋變得更加頻繁，熱乎乎的火鍋除了缺不了羊肉、更缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，讓人回味，有着它獨有的香味，吃火鍋的時候放點年糕條進去，主食都省了。前幾年秋冬兩季要買上很多年糕條來吃，不但用來涮火鍋，煮湯的時候也常放上一些，很是好吃，一碗湯卧上幾根年糕條就是一頓飯，飽腹還能避免肥胖，算下來那幾年每年買年糕的錢也是一筆不小的開支，一袋200克的年糕條就要十幾元，一斤要二十幾元，這幾年想吃年糕就自己做了，做出一斤來，3元錢成本就解決，做起來也是相當的方便，和好面團，雙手一搓，上鍋一蒸，就成了，而且自己做的年糕條，由于是現做現吃，米香味要比買的濃郁很多，香噴噴的。

食材：粘米粉240克，糯米粉60克，鹽1克，清水200克。

做法：

1、粘米粉與糯米粉混合攪拌均勻，再加入食鹽拌勻。食鹽的加入可以讓年糕條的口感變得更筋道。在之前的一些文章中，很多親不太了解粘米粉？粘米粉是大米磨成的粉，由于用它做成糕餅之類的有很大的黏性，但又比糯米粉的黏性小，所以叫粘米粉。粘米粉可以買，也可以在家自制，在家自制粘米粉，是将大米用料理機研磨功能研磨成粉，再用細粉篩過篩出極細的部分便得。

2、清水一點點緩慢倒入米粉中，邊倒邊攪拌，攪拌完下手揉成米面團。

3、一般300克米粉約用200克清水，但不同品類的米粉吸水性略有差異，需要适當調整用水量，加水量，以面團成團不散開就可以。加水太少面團會幹燥不成形，加水太多面團會太軟不好搓條還容易斷。

4、米粉面團搓成長條，平均分成10份，如果想更标準一些，可以稱一下米粉面團的總重量，然後得到一個小團的重量，稱量後，搓成粗細均勻、長度相等的年糕條。

5、米粉小面團用雙手，指腹部位，從中間往兩邊搓成細長條，動作要輕柔，搓得要表面光滑。

6、蒸鍋中放水，屜上放上防粘油紙，搓好的年糕條，放到上面，蓋上鍋蓋大火燒開後，蒸15分鐘。家裡沒有油紙的，可以放到屜布上，雖有些略粘，但并不影響食用。

7、蒸好的年糕條迅速放到冷水中過涼，一分鐘後撈出，這樣可以使年糕條吃起來更加筋道爽滑。

8、撈出過涼的年糕條，切成自己喜歡的長度，暫時不吃，瀝幹水分，裝保鮮袋，放冰箱冷凍保存，随吃随取。

做好的年糕條，涮火鍋

做年糕湯，都美味極了。

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