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自己做蛋餃怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 14:51:56

自己做蛋餃怎麼做好吃?主料：雞蛋10個、豬肉500克；輔料：幹香菇8朵、雞蛋清2個；調料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、料酒5克、蚝油少許、香油少許、澱粉适量、五香粉少許，接下來我們就來聊聊關于自己做蛋餃怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自己做蛋餃怎麼做好吃

主料：雞蛋10個、豬肉500克；輔料：幹香菇8朵、雞蛋清2個；調料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、料酒5克、蚝油少許、香油少許、澱粉适量、五香粉少許。

豬肉洗淨瀝幹，剁碎成泥；加入除蔥以外的所有調料，用筷子朝一個方向将其攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜腌制20分鐘。

泡發好的香菇洗淨瀝幹，切碎成末；蔥洗淨後也切成末；将它們放入腌制好的肉泥中，繼續朝一個方向攪拌均勻，待用。

雞蛋打散成蛋液；将約兩湯匙澱粉放入約80毫升的水中攪拌成水澱粉後倒入蛋液中，拌勻。

用小刷子在不鏽鋼勺子上刷上少許的油，再将其放在火上面燒熱。

用湯勺取适量的蛋液倒入燒熱的不鏽鋼勺子中，迅速轉動勺子，使蛋液均勻地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；這樣，蛋皮就燙好了。

取适量的肉餡放入蛋皮中，再用小勺子從蛋皮的邊緣伸進去輕輕地将蛋皮與不鏽鋼勺子分離，并順勢用小勺子将蛋皮翻轉過來将肉餡包住，用小勺子在蛋餃的邊緣輕輕地按壓一下，讓其粘牢，這樣，美味的蛋餃就做好了。

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