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大肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-19 11:20:20

大肉怎麼做好吃?用料：豬肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、紅辣皮子2個、大蔥适量、大蒜6瓣、鹽巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒，今天小編就來聊一聊關于大肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

大肉怎麼做好吃

用料：

豬肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、紅辣皮子2個、大蔥适量、大蒜6瓣、鹽巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒。

做法：

（1）豬肉切片，切薄一點，酸菜切絲，切細一點，紅辣皮子切碎，大蔥切絲，大蒜切片。

（2）涼鍋内放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直攪拌，避免粘鍋底。

（3）待白砂糖起泡沫，泡沫快沒了的時候放肉。

（4）一直炒，炒的紅紅的，把肥油都榨出來。

（5）放入紅辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再放肉大蔥大蒜，翻炒幾下。

（6）翻炒幾下加一碗涼水把肉炖一下。

（7）放一點點鹽巴，别放太多，因為是酸菜的，讓肉裡有點味道就行。

（8）放花椒粉，繼續炖。

（9）直到炖的沒有水了。

（10）放酸菜，翻炒幾下。

（11）把肉和菜翻炒均勻。

（12）再放涼水，剛好沒過菜就行，繼續炖，直到把水分炖幹隻剩油就可以出鍋啦。

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