如何做牛肉鍋貼不油膩?牛肉清洗幹淨或者放入水中浸泡一會，去除裡面的血水再将牛肉切成大塊，生姜清洗幹淨後切片，下面我們就來說一說關于如何做牛肉鍋貼不油膩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉清洗幹淨或者放入水中浸泡一會，去除裡面的血水。再将牛肉切成大塊，生姜清洗幹淨後切片。
把切好的牛肉大塊和生姜放入料理機中，蓋上料理機的蓋子，選擇功能按下按鈕後牛肉開始攪拌中。
一分鐘之後牛肉打成肉末後，裝入一個空碗裡。
再把準備的香菇清洗幹淨，大蔥清洗幹淨，都切成段。
切好之後放入料理杯中，蓋上蓋子按下按鈕，十秒鐘左右香菇和大蔥就攪拌好了。
把攪拌好的香菇和大蔥倒入牛肉餡中，放入适量的鹽，白砂糖，醬油，耗油，醬油用筷子順時針攪拌均勻，攪拌的時候要往一個方向去進行攪拌。
再放入一個雞蛋适量的香油，再用筷子順着一個方向攪拌至牛肉上漿的狀态即可。
撈出花椒水中的花椒，花椒要提前加入适量的熱水蓋上蓋子浸泡十分鐘即可。
往肉餡中分次加入三次花椒水，一定要順着一個方向繼續攪拌至牛肉上漿的狀态，之後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時左右。
肉餡冷藏的時間我們開始準備皮，先将水，鹽，面粉放入盆裡手進行和面。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘即可。
醒面後将面團先搓成長條，然後用到切成小劑子，不要切得過于太大了，之後分别搓圓。
接着用擀面杖将面團劑子都擀成圓形的面皮，擀至面皮的時候要撒上适量的幹面粉，防止面團蘸粘。
擀好面皮之後，把冰箱冷藏好的肉餡拿出，放入面皮的中間，将兩邊對折起來捏合在一起，以此類推把面皮都包裹上肉餡即可。
鍋中放入适量的油，幾滴油就可以了。之後用刷子塗抹均勻即可，再将包好的鍋貼整齊地擺放在鍋中。
轉入小火蓋上鍋蓋慢慢煎制底部成微黃色即可。
保持小火慢慢煎至鍋中水分變幹，在打開鍋蓋繼續小火慢慢煎至底部成金黃色即可出鍋。
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