排骨炖海帶怎麼做好吃?原料:豬排骨、海帶結,姜片、精鹽、黃酒,我來為大家科普一下關于排骨炖海帶怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:豬排骨、海帶結,姜片、精鹽、黃酒。
排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。
放入洗幹淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了,時間大概在1.5小時以上。
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