蘭州牛肉面是名副其實的“秀色可餐”,等面的檔口,看着拉面師傅一抻一拉之間的豪爽,這碗面若是沒故事誰信呢!
關于誰家牛肉面最好吃?這是一個很大很大的話題,在蘭州市1600多家牛肉面館裡,如果非要分出個伯仲來,實不相瞞,我太難啦!
蘭州人對牛肉面的感情,真的不一般。對牛肉面的要求也是各有千秋,湯好面筋道,肉爛辣子香,每個蘭州人心中,都有自己鐘愛的一碗千金不換的牛肉面。
陳記清湯牛肉面
能到西固去吃這碗牛肉面的絕對是鐵粉。一碗7塊錢的牛肉面,可以開着車從城關區跑到西固,也有人輾轉公交和地鐵去會“面”,這就是西固陳記清湯牛肉面的魅力所在,也是很多蘭州市人去西固的必須打卡地。
馬安軍辣子牛肉面
蘭州牛肉面除了一清二白三紅四綠的共性特色之外,還有很多家牛肉面,在人們長期的品鑒中,獲得了識别标簽,比如說馬安軍辣子牛肉面。
提起“辣子牛肉面”,說的就是他家,他家的牛肉面吃的就是辣子香,那裡的師傅除了會問“下個啥?”還會問“幾勺勺?”這些語言如果不是本地人,你根本就是雲裡霧裡,不知所雲!
金強蘭州牛肉面
這家牛肉面館,據說是被肥腸和鹵肉捧紅的,至今還保留着牛肉面最原始的吃法。牛肉面端出去,直接到拐角不遠處的鹵肉攤上加份鹵肉和肥腸,找塊地一蹲,吃的就是這種很厚重的江湖味道!
國仁牛肉面
接下來說的這家,一個青花瓷的大碗,讓牛肉面硬生生的吃出了火鍋的感覺,這便是位于正甯路夜市口的國仁牛肉面。
國仁面館還有一個特色,就是老闆娘溫暖的笑容和老闆熱情的招呼聲,将“賓至如歸”演繹的淋漓盡緻。
國仁面館除了牛肉面,還有非常有名的“兩和”,食材豐富,口味俱佳。當然特色涼面也毫不遜色,搭配烤肉,确定就是靈魂一餐!
武功牛牛肉面
這家開在廣場百盛8樓的牛肉面館,開放式廚房明檔,透明的餐桌闆凳,點餐自助。最大的特色是除了精緻的小菜(西藍花、泡菜和洋蔥木耳)之外,還有小油條和小雞腿、雞排。你或許知道保溫杯裡泡枸杞的事兒,卻不一定知道牛肉面裡加油條和雞腿的滋味兒!
有人說叫醒蘭州人的不是鬧鐘,而是一碗洋溢着香氣的牛肉面。一方水土養育一方人,這碗牛肉面俨然就是蘭州标配生活的一部分。你還有更特色的牛肉面推薦給我嗎?
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