除夕年夜飯，餃子這樣做，好吃好做有寓意：虎虎生威，财源滾滾！

時間真快，過年進入了開始倒計時 ，中國這個傳統大國，尤其除夕夜，年夜飯還是很講究的，除了豐盛的各種菜品外，餃子可是少不了，餃子象征着團團圓圓，過年的時候，尤其北方有些城市，還會在年夜飯的餃子中放入各種不同的東西，例如年糕、花生、糖、錢等，吃出來各有不同寓意呢。這次我們來分享一個好吃好做有創新有寓意的餃子做法，迎合虎年的餃子，也寓意着：虎虎生威，财源滾滾，吃出好兆頭哈。

下面就将具體制作方法同大家一起分享一下，喜歡的朋友不妨為家人動手做起來吧。

【小老虎餃子】

食材用料：面團部分：1、白色面團：普通面粉（也叫中筋面粉）适量、南瓜泥适量2、白色面團：普通面粉适量、水适量（約為2：1）3、黑色面團：可可粉适量餡料部分：白菜适量、五花肉适量、蚝油适量、味極鮮适量、糖1點、鹽适量、食用油适量、香油适量、蔥1棵、姜1小塊

制作過程：

1、首先我們先将制作餡料的所有食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

2、先來制作一下面團部分：白色面團就用普通面粉 水，混合揉成一個軟硬适中的光滑面團，黃色面團用普通面粉 南瓜泥（南瓜去皮蒸熟後碾成泥，具體用量要根據南瓜泥所含水分來靈活用），同樣是将其揉成軟硬适中的光滑面團即可。黑色面團隻需從揉好的面色面團中揪出一點點即可，加上适量可可粉，将其揉均勻光滑即可，如圖所示。揉好的三個面團，蓋好保鮮膜，放置一旁醒發。

3、開始制作餡料部分：五花肉切末、蔥和姜切末，混合在一起，同時倒入味極鮮适量、蚝油适量、糖1點點，将其按照一個方向混合攪拌均勻，先進行腌制以下，如圖所示。

4、再來處理一下白菜部分，将其剁碎成末，然後箍出水分，不然後面包的時候，水分太多，不好包，如圖所示。

5、準備包餃子時，最後再将處理好的白菜末同前面腌制的肉餡部分混合，同時放入适量食用油、香油和鹽，如圖所示。

6、最後，同樣是用筷子按照一個方向，将其混合攪拌均勻即可，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

7、将前面揉好的黃色面團，先搓成細長條，再切成均等小劑子，将其按壓扁後，用擀面杖擀成中間厚，周邊薄的圓形面皮，這樣餃子皮部分就制作好了，如圖所示。

8、取一個餃子皮，放入适量調制好的餡料，對折捏緊，如圖所示。

9、再将兩端捏扁 一下，如圖所示。

10、在捏扁的兩端，沾點水，向底部折過去，如圖所示。

11、開始用可可面團來進行裝飾，分别都沾點水，貼上去即可，如圖所示。

11、依次全部做好，小老虎頭、身體、尾巴，哈哈，蠻好玩的喲。

12、鍋中燒開水後，将整理好的餃子放入燒開的水中，進行煮制，如圖所示，将其煮到全部都漂浮上來即可。

13、煮好的餃子，将其打撈出來，即可上桌開吃啦，虎年就要虎虎生威。

[小貼士]：

1、黑色面團也可以用竹炭粉或者黑芝麻粉來調色。

2、表情圖案，可以自己發揮想象來操作即可。

3、餡料部分可以按照自己喜歡的任意餡料來包制，這個靈活操作即可。

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