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土豆豆角炖腔骨

美食 更新时间:2025-02-06 09:54:45

土豆豆角炖腔骨?食材:腔骨1000g、粉條100克、土豆1個、豆角150g、蚝油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、幹辣椒适量,今天小編就來說說關于土豆豆角炖腔骨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

土豆豆角炖腔骨(怎樣做土豆豆角炖腔骨)1

土豆豆角炖腔骨

食材:腔骨1000g、粉條100克、土豆1個、豆角150g、蚝油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、幹辣椒适量。

腔骨沖洗幹淨。

冷水下入腔骨,加入八角、大料、桂皮、花椒、幹辣椒、陳皮焯去血水,水開以後放入料酒再焯五分鐘左右。

焯好的腔骨用冷水沖洗幹淨備用。

土豆洗淨去皮、豆角洗淨去筋。

土豆切兒、豆切段兒或用手掰成段,大蒜切末備用。

熱鍋冷油,下入冰糖炒糖色。

糖慢慢變黃,顔色越來越深時,迅速下入排骨翻炒。

倒入适量醬油翻炒均勻。

注入适量白開水(冷水也可以),水面與腔骨持平。

水開後下入土豆、豆角,再放入一把粉條。

待粉條慢慢變軟翻炒均勻後,放入适量鹽、花椒面、冰糖,最重要的東東——蚝油翻勻,改小火,加蓋悶煮。

湯汁慢慢收幹,下入蒜末,炒出蒜香味兒後迅速出鍋。

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