冬季來臨，除了嚴寒的侵襲，還有幹燥的空氣，人非常容易上火，尤其是接觸毛衣織物的時候，啪啪全是靜電，這就說明空氣異常幹燥，處于這種環境之下，身體非常不舒服，會出現喉嚨發癢，口幹咽燥，咳嗽少痰等症狀，極端的偏食，也會導緻身體幹燥，容易上火，隻吃大魚大肉，而忽略了瓜果蔬菜，身體的營養元素無法達到平衡，肌膚會缺失活力，冬天幹燥易上火，分享6道降火菜，常做給家人吃，潤肺降燥少生病。

“多吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，蘿蔔在民間有“小人參”的稱号，潤燥補水效果好，是冬天最佳的首選蔬菜，蘿蔔下氣、消食、除疾潤肺，生津解毒，适合所有的人群，每到冬天來臨之際，我都會儲存一些白蘿蔔，隻要幾毛錢一斤，可以腌着吃，拌着吃，包水餃，炖湯喝，十分的百搭。

具體做法：把白蘿蔔清洗幹淨，外皮可留可去，改刀切成長條，均勻一緻，加入一勺白糖，翻拌均勻，腌制兩個小時，白糖腌的要比鹽好吃，就是時間要稍微長點。

等時間到了，用水沖洗幹淨蘿蔔條，放入容器中，依次倒入白醋、冰糖、小米椒，混合均勻，冰箱中冷藏一個晚上即可，酸甜爽口，非常的開胃，比大魚大肉強多了。

“百菜不如白菜”，白菜含有豐富的微量元素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化，熱量也低得可憐，多吃白菜不用擔心長胖，相反對身體還特别好，冬季儲存蔬菜，大白菜是首選，東北酸菜用的就是白菜，可以包水餃，可以炒，也可以涼拌着吃。

具體做法：選用大白菜的菜心部位，這裡最鮮嫩，别用刀切，改成用手撕，此菜的關鍵點就是調料汁，碗中加入半勺蜂蜜，半勺芝麻香油，4勺芝麻醬，2勺陳醋，适量的白糖、食鹽和老抽，用筷子攪拌順時針，融化之後，倒在白菜葉上面，攪拌均勻。

撒上一層黑芝麻，黑芝麻要炒熟的那種，拌勻就可以吃了，夾一片菜葉放入嘴中，别提多帶勁了，酸甜、爽脆、清口、解膩，簡直太好吃了。

山藥是我們生活中常見的蔬菜，可以炒、可以炖、可以炸、可以蒸，吃法多種多樣，山藥有健脾養胃，促進食欲，滋陰潤肺、止咳化痰的作用，最适合老人孩子，我深知山藥的營養，經常變換着花樣，做給家人吃。

具體做法： 山藥切片之後，容易發黑，一定要提前處理得當，戴上一次性手套，刮掉外皮，盡量别觸碰黏液，導緻皮膚發癢，切片之後，迅速放入水中，這樣能避免氧化，不會發黑，起鍋燒水，将山藥片焯水2-3分鐘，再切一些青紅椒搭配。

起鍋燒油，油熱先放青紅椒，接着放入山藥片，提前調好一個湯汁，碗中加白醋、食鹽、白糖，加三勺清水，小半勺澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中，等收汁粘稠，即可關火。

在很早的時候，蓮藕就已被安排為禦貢的蔬菜了，老弱婦孺、體弱多病者最适合食用，藕的營養價值很高，富含多種維生素，能增加食欲、幫助消化、潤燥止渴，越幹燥的天氣，越适合吃蓮藕，這蔬菜最養人了。

具體做法：第一步先處理蓮藕，刮掉外皮，清洗幹淨，改刀切成薄片，切薄一些更容易入味，起鍋燒水，水開下入蓮藕，沸騰30秒鐘左右，放入涼水中降溫，經過一番操作，蓮藕已經變得很脆爽，口感很好。

準備一個紅心火龍果，在榨汁機的幫助下，把火龍果榨成果汁，用濾網過濾一遍，确保隻有果汁，擠入兩三片檸檬，攪拌均勻，加幾勺涼白開，稀釋一下果汁。

最後把蓮藕放在裡面，浸泡起來，大概半個小時，藕片就會上色入味了，當然，時間浸泡得越久，蓮藕越好吃，無需再放其它調味，美美的很好吃。

梨味美汁多，甜中帶酸，含有豐富的微量元素和營養物質，常吃梨子，除了能補充水分，還有降火、清心、潤肺、化痰、止咳的功效，是理想中的秋冬水果。

具體做法：準備1個梨，1塊銀耳，5顆大紅棗，10粒枸杞，6塊冰糖，把梨去皮切丁，銀耳用涼水浸泡起來，其它食材清洗幹淨。

起鍋燒水，放入銀耳、梨和紅棗，煮開以後轉小火，慢炖半個小時，接着放入冰糖和枸杞，再炖10分鐘即可，趁熱喝一碗，軟糯香甜，暖心暖胃，健脾化痰身體很舒服。

豆腐是我們生活中常見的食材，它可葷可素，常吃可補中益氣，生津潤燥、清熱解毒，豆制品有幾十個品種，豆腐絕對算得上“老大哥”，很多較為出名的菜系，都有豆腐的存在，做法也是百搭，煎炒烹人， 焖溜熬炖，樣樣都可以，家人都愛吃豆腐。

具體做法：準備一個塊老豆腐，也就是北豆腐，質地較為堅硬的這種，改刀切成三角形，起鍋燒油，下入豆腐小火煎成金黃色。

調一碗紅燒料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，用家中吃飯的普通勺子，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、小半勺食鹽，用勺子攪拌均勻。

把調好的料汁倒在豆腐中，煮開轉成小火，沸騰6-8分鐘左右，倒入提前炒好的肉絲，再淋入澱粉水，煮2分鐘左右，等湯汁黏稠，就可以出鍋了，撒香蔥點綴一下，顔色味道會更好，鮮香味美，營養可口。

冬季來臨，氣溫幹燥是正常的情況，除了合理飲食，還應多補充水分，适當鍛煉，保持充足睡眠，健康安穩地度過寒冬。

未經授權，禁止抄襲，發現必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!