現代人普遍濕氣重。傳統中醫理論上看，在風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣”中，中醫最怕“濕”邪！俗話說：濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。可見體内濕氣危害之大。
說起祛濕，人們腦海中自然而然就會跳出幾個字眼：山藥、薏仁、芡實、赤小豆......是的，這幾種都是常見而且具有良好的健脾、祛濕、利水、消腫、益氣功效的食材，尤其是山藥薏米芡實粥這個配方，自古以來就受到衆多知名醫家的推崇，具補充氣血，調和脾胃、祛濕消腫的功效也受到現代人的青睐。
但是，在祛濕食物當中，有一種豆子，敢稱“祛濕豆”，聽名字就知道也是一個祛濕的高手，人們甚至認為它的祛濕功效甩薏仁、芡實、赤小豆同條街！它到底是何方神聖？
它叫花豆，又名祛濕豆、腎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等，是湖南桂東的特産，也隻有湖南桂東的部分山上才能培植長豆，是“桂東三寶”之一。花豆外形看起來很像人體的腎髒，加上全身布滿紅色經絡花紋而得名花豆、腎豆，在當地又被人稱為“神豆”，相傳為朝廷貢品。
花豆的功效：
花豆蛋白質、維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。
1、健脾功效，花豆對于脾胃虛弱、運化無力所緻的脘腹脹滿、大便溏洩、食欲不振等症狀；
3、減肥降壓功效：花豆對軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，最神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，在民間享有“豆中之王”的美稱，一定程度上能起到減肥降脂的功效；
4、利尿消腫：可以清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用；
5、補血補鈣、健體功效：花豆蛋白質含量高達18%，并含有多達17種的氨基酸，滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等症狀也有食療作用，是豆中珍品。
花豆常見用法：
1、花豆用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可随意烹調，可以用來炖湯、蒸或焖肉如排骨、雞肉、鴨肉等，煮法上無特别考察；
2、和黑米、糯米、薏仁米、赤小豆、芡實等食材做成五谷雜糧粥，可以健脾胃祛濕。
花豆性味甘平，可作為脾弱腎虛者的保健食品，一般人都可以食用花豆，并沒什麼例外的禁忌，除非是特殊的病例按醫生囑咐！但要注意花豆發芽就不能吃了。
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