酥肉的正宗做法和配方?食材:五花肉150g,玉米澱粉适量,蛋液适量,鹽适量,花椒粉适量,今天小編就來說說關于酥肉的正宗做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:五花肉150g,玉米澱粉适量,蛋液适量,鹽适量,花椒粉适量。
五花肉切條。
放一個雞蛋和花椒粉,鹽,想顔色黃點多放一個蛋黃,想酥脆點多放一個蛋白。
腌制好以後下玉米澱粉和土豆粉,如果要面糊稠一些可以放少量面粉。
油熱到180度,一條條的下肉,炸到微黃撈出瀝幹油,全部炸完,再放下去炸一下,就金黃了。
涼一點就可以直接吃了,也可以凍冰箱裡等吃火鍋的時候下火鍋。
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