川味紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單?很多人弄魚肉吃的時候，喜歡用煎和炸的烹饪方法，其實煎或炸不僅營養破壞了，而且吃着還容易上火，特别是老人和小孩子，更加不适合吃煎炸食物，所以今天鐵頭要跟大家分享一個很簡單又好吃的魚肉做法，營養不丢失，又嫩滑好吃，下面我們就來說一說關于川味紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

川味紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單

很多人弄魚肉吃的時候，喜歡用煎和炸的烹饪方法，其實煎或炸不僅營養破壞了，而且吃着還容易上火，特别是老人和小孩子，更加不适合吃煎炸食物，所以今天鐵頭要跟大家分享一個很簡單又好吃的魚肉做法，營養不丢失，又嫩滑好吃。

這個做法是我們客家人非常喜歡的一個吃法，味道和口感都是很棒的，而且配料做法都很簡單，營養好吃，孩子們也很愛吃，喜歡吃魚的朋友可以試試哦。

食材準備：羅非魚1條，姜稍多點，蔥3棵，蒜頭1大個，洋蔥半個，花生油，鹽，料酒，蒸魚豉油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：羅非魚我買的時候叫檔主幫我處理好拆好骨了，拿回來稍微清洗一下就可以了，很多人說不喜歡吃羅非魚，也不好吃，其實關鍵是做法沒對，所以做不出自己喜歡的口感與味道吧，大家試試我這個做法，真的很香的哦。魚肉洗淨放一邊瀝幹水分備用。

第二步：準備一塊大塊一點的姜去皮洗淨後再剁碎，再準備兩棵蔥，切碎後跟姜末一起放到碗中，然後燒點熱油澆上去激香，再加上少許鹽調味，把它攪拌均勻後放一邊備用。

第三步：準備半個洋蔥，兩塊姜和一個蒜頭，把洋蔥切小塊，姜和蒜去皮切粒，切好放一邊備用。

第四步：把瀝幹水分的魚塊放回大碗中，加上适量的鹽，料酒，蒸魚豉油，一勺剛剛調好的姜蔥蓉，姜蔥蓉别全部加進去哦，用小勺子裝一勺就夠了，剩餘的等下還要用的，加好配料後再把它攪拌均勻，這一步很重要哦，魚肉好不好吃就看這步了，調料沒配好的話，味道就不香了，而且也不入味，所以大家在這一步自己可以選擇性加入調味料。

第五步：準備一個小砂鍋，砂鍋中下油，把油燒熱，然後倒入洋蔥和姜蒜粒炒香。很多人問我這個砂鍋是多大的，在這我跟大家說一下，我這個砂鍋直徑20cm，深15cm，對于一家三至五口人的家庭，平時做一鍋菜吃一餐也合适了，不過這也要看你要做什麼菜的，大家自己看着辦哈。

第六步：待洋蔥和姜蒜粒爆香後，加入腌制好的魚塊，一定要鋪平哦，這樣受熱比較均勻，因為魚肉本身就很容易熟，如果不鋪平一點，受熱不均勻，會導緻有些魚肉太老了，有些又不熟。魚塊鋪好後，在面上鋪上剩餘的姜蔥蓉，同樣把姜蔥蓉鋪平，這樣魚肉味道也比較均勻。

第七步：姜蔥蓉鋪平後，蓋上鍋蓋，調中火焗6分鐘，如果是隻鋪了一層的魚肉，那焗5分鐘也差不多了，我這裡鋪了有兩層，但切得不是很厚，所以6分鐘就全部熟透了。

第八步：好了，時間到了，關火開吃吧，香味已經飄滿屋了，聞到都肚子餓了，孩子們早就吵着想吃了，說鼻子都快香掉了，哈哈，小孩子說話就是誇張。

這道砂鍋姜蔥蓉焗羅非魚就做好了，喜歡的朋友試一下，這樣做出來的魚肉非常嫩滑，吃着一點腥味都沒有，很适合一家大小吃哦！

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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