無論是蒸剛包好的餃子照舊冷凍餃子,首先都需要用大火約5分鐘閣下,将蒸餃子鍋中的水燒開,同時這一進程還可讓餃子餅皮快速熟透塑性,制止粘鍋和相互粘連,然後再改為中小火10-15分鐘,讓餃子内部的餡料逐漸蒸熟,這一蒸出來的餃子不隻香軟,并且個個理解,口感好吃。
冷水下鍋蒸,一方面開水下鍋那是煮餃子的做法,若是蒸餃子還怕被蒸汽所燙傷;另一方面冷水下鍋蒸餃子,可以讓餃子的皮和餡都能勻稱受熱,不至于餅皮一下子碰着高溫就蒸裂口的現象,因此需記着蒸餃子冷水下鍋蒸,而煮餃子則是開水下鍋。
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