茄子能不能和羊肉一起吃?魚香肉絲是一道傳統美食，秋天去餐廳幾乎人人都會點，這是一道老少皆宜的菜品，看似普普通通，實際上聚集了酸、香、鮮、辣、甜于一身，雖然魚香肉絲有辣味，但是辣味比較少，更多是酸甜的口味，所以很多人都非常喜歡吃魚香肉絲主要的食材是豬肉、胡蘿蔔、木耳、青椒，相信有不少朋友會有一個疑問，難道魚香肉絲裡面沒有魚肉嗎？這道菜不是叫魚香肉絲嗎？，今天小編就來聊一聊關于茄子能不能和羊肉一起吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子能不能和羊肉一起吃

魚香肉絲是一道傳統美食，秋天去餐廳幾乎人人都會點，這是一道老少皆宜的菜品，看似普普通通，實際上聚集了酸、香、鮮、辣、甜于一身，雖然魚香肉絲有辣味，但是辣味比較少，更多是酸甜的口味，所以很多人都非常喜歡吃。魚香肉絲主要的食材是豬肉、胡蘿蔔、木耳、青椒，相信有不少朋友會有一個疑問，難道魚香肉絲裡面沒有魚肉嗎？這道菜不是叫魚香肉絲嗎？

魚香肉絲中其實是沒有魚肉的，就像老婆餅裡面沒有老婆、雞屎藤裡面沒有雞屎、夫妻肺片裡面沒有夫妻是是一樣的道理。在傳統的魚香肉絲中，主要是将二荊條與鲫魚泡在一起，這樣就讓二荊條具有魚肉的味道，可以說這是做魚香肉絲不能缺少的一個步驟。做魚香肉絲有一個重要的食材是泡椒，但是泡椒很多家庭都沒有儲備，今天教大家用郫縣豆瓣醬、生抽、醋做魚香肉絲，配上米飯非常好吃，現在就一起看看具體怎麼做。

首先将青椒、胡蘿蔔用清洗沖洗幹淨，然後用刀将青椒切成絲，接着用削皮器将胡蘿蔔皮削掉，然後用刀将胡蘿蔔切成絲，接着将木耳用清水沖洗幹淨，然後放在水中泡發，木耳泡發好後與切好的胡蘿蔔絲、青椒絲一起放在盤中備用。

準備一塊瘦肉，這裡建議大家使用裡脊肉，因為裡脊肉比較嫩，做出來的魚香肉絲口感會更好。将豬肉用清水沖洗幹淨，然後将豬肉放在案闆上，用刀将豬肉切成細絲，然後将切好的豬肉絲放入碗中，加入适量鹽、澱粉、胡椒粉抓拌均勻，接着蓋上一層保鮮膜，然後腌制10分鐘左右，如果時間比較充足，建議腌制半小時以上，這樣做出來的肉會更入味，更好吃。

起鍋燒油，油溫燒至8成熟倒入腌制好的豬肉絲，接着用勺子将肉絲打散并快速翻炒，當肉絲稍微變色後馬上關火取出，千萬不要炒太久，否則肉質變老就沒有那麼好吃了。接着取一個小碗，加入适量生抽、醋、白砂糖、澱粉、清水，然後用筷子攪拌均勻并放在一旁備用。

起鍋燒油，油溫燒至8成熟後将切好的蔥花、蒜末、姜末倒入鍋中，炒出香味後倒入适量郫縣豆瓣醬快速翻炒均勻，炒出紅油後加入切好的胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳翻炒至斷生，最後加入炒好的豬肉絲并倒入料汁翻炒均勻就可以關火出鍋了，這樣美味可口的魚香肉絲就做好了，沒有泡椒一樣能夠做出好吃的魚香肉絲，老人小孩都非常喜歡吃。

魚香肉絲的營養價值非常高，不僅能夠補充蛋白質，還能夠增加人體免疫，減少生病感冒的概率，秋天多做給家人吃，讓家人遠離疾病困擾，輕松度過涼爽的秋季。

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