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貝類海鮮的家常做法大全

美食 更新时间:2024-12-23 20:52:57

今天給大家介紹一種貝類,叫黃金貝,有的地方也叫北極貝。隻聽名字,就可以想象到,這個貝應該是黃黃的顔色,沒錯,它的貝殼兒就是黃色的,就連貝肉也是黃黃的。

除了白灼,我還喜歡烤着吃,搭配一點蒜蓉和粉絲,别提有多香了,下飯又下酒,就是蒜吃多了,要多刷刷牙。

今天就跟大家分享這道蒜蓉粉絲烤黃金貝的做法,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

黃金貝,龍口粉絲,大蒜,青椒,紅椒,小蔥,蒸魚豉油,油。

貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)1

做法:

提前用熱水浸泡龍口粉絲,泡軟泡發後,用剪刀剪成小段。

貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)2

大蒜、青椒和紅椒切末備用,小蔥切成蔥花備用。

貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)3

鍋内倒油,放入一半大蒜炒香,炒黃,随後再倒入剩下來的一半大蒜末兒,青紅椒末兒一起炒,關火,加一點蒸魚豉油就可以出鍋備用了。

貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)4

貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)5

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趁黃金貝張口的時候,插入小刀,一刀割斷它的閉殼肌,掰開,摳出裡面的貝肉,把殼兒清洗幹淨。

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貝類海鮮的家常做法大全(貝類海鮮這樣烤着超好吃)8

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摘除黃金貝裡面的腮,将黃金貝的肉片開,去掉中間的内髒,切成小塊或者絲,方便食用。

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将切好的黃金貝肉清洗幹淨,裝入殼兒内。

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鋪上一層粉絲,舀上幾勺蒜蓉醬就可以開始烤了。

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烤到殼兒裡面的湯汁沸騰,可以聽到咕嘟咕嘟的聲音,這時候撒上蔥末,裝盤就可以吃了。(整個過程大概需要2到3分鐘的時間。如果火力夠猛,時間就會減短,貝肉不需要烤太久,肉老了就不好吃了。)

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小貼士:

把貝肉切小,一是為了方便食用,二是為了更入味,三是破開清洗更幹淨。

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