蒸馍的做法?原料:精粉250克,白糖25克,活性幹燥酵母2.5克,鮮牛奶100克,清水50克,我來為大家科普一下關于蒸馍的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:精粉250克,白糖25克,活性幹燥酵母2.5克,鮮牛奶100克,清水50克。
酵母加溫水50克攪勻,靜置備用。
面粉過篩,放在盆内加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團,揉透後用濕布蓋好,放在溫度約30度的地方,靜置發酵半小時。
将起發的面團揉勻,再用擀面棍反複擀壓三四次,最後擀成長30厘米、寬20厘米的長方形,卷成直徑約3厘米的圓卷,切成微型饅頭,擺入蒸籠中,保持30度左右的溫度,再靜置半小時。
待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。
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