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傳統醬牛肉的正宗做法

美食 更新时间:2024-07-29 18:06:25

傳統醬牛肉的正宗做法?食材:牛肉2斤到4斤、姜幾片、大料3粒、花椒适量、小茴香适量、桂皮一小節、香葉四五片、丁香倆三粒、幹辣椒适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、白胡椒粉适量,今天小編就來聊一聊關于傳統醬牛肉的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

傳統醬牛肉的正宗做法(傳統醬牛肉怎麼做)1

傳統醬牛肉的正宗做法

食材:牛肉2斤到4斤、姜幾片、大料3粒、花椒适量、小茴香适量、桂皮一小節、香葉四五片、丁香倆三粒、幹辣椒适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、白胡椒粉适量。

先冷水泡5個小時以上。

順條紋切成大塊,冷水放高壓鍋,蓋蓋不加閥,中火燒開。

掀開鍋蓋,大火燒10分鐘,把肉撈出冼淨。

鍋也洗幹淨,放入牛肉,加水多半鍋,以及前七樣香料,上氣後壓25分鐘,關火涼涼。

涼涼的湯,去表面浮油,倒入炒鍋少半鍋,加入後6味調料燒開,放入牛肉,中小火醬20分鐘,水少時勤翻小心扒鍋。

關火後放在鍋裡一晚,第二天就可以切片吃了,切時逆條紋。

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