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活蝦煮多久就可以吃

美食 更新时间:2025-01-23 09:21:19

活蝦煮多久就可以吃?一般來說要三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤,我來為大家科普一下關于活蝦煮多久就可以吃?以下内容希望對你有幫助!

活蝦煮多久就可以吃(活蝦煮的時長)1

活蝦煮多久就可以吃

一般來說要三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。

怎樣判斷蝦是否煮好:看盆中的蝦形,便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形,則是最佳程度;若是V形,多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形,過頭無疑了。具體看蝦在煮時于鍋中發生的變化,鮮活的蝦放在鍋中煮沸,剛開始是垂長的,随着加熱的進行,蝦米除了變紅之外,形狀也開始變化,先是向内則彎曲,漸而體形成L形的鈎狀,再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時,就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時,就煮點過了。過了就不好吃了,鮮蝦鮮蝦,鮮才好吃。

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