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香椿能和土豆一起吃,可以做香椿炒土豆。
原料:香椿、土豆、朝天椒、姜、鹽。
香椿洗淨,剪掉根部,過開水焯燙變色,馬上撈出沖涼,擠幹多餘的水份,切碎。
土豆去皮洗淨,切薄薄的片,然後用清水沖洗兩遍,去掉表面的澱粉;朝天椒洗淨切小段;姜切末。
鍋燒熱,倒油,放姜末和朝天椒煸香,接着放入土豆片大火快速翻炒,加鹽和一點點生抽調味,炒至土豆片透明的樣子,加入香椿碎一起炒勻即可。
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