歡迎大家觀看二姐這篇煮紅豆，最忌泡紅豆和直接煮，牢記2招，10分鐘軟爛出沙的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做紅豆餡，最忌泡紅豆和直接煮，牢記2招夏季到了，很多朋友都喜歡吃點美味，這時候用紅豆做成紅豆沙，制作成紅豆雪糕家人非常愛吃。有時候也會給家人做豆沙包、油炸糕以及面點等等，都會用到豆沙餡。因此煮紅豆也是我們做美食的基礎，但煮紅豆的時候，最忌泡紅豆以及直接煮了，這樣有可能煮上一個小時，中間還是會出現硬塊的問題。在煮紅豆的時候，我們應該牢記2招，這樣10分鐘就能軟爛出沙，是非常簡單方便的做法，下面我們就來詳細說一下。
一、第一招
1、首先我們将紅豆清洗幹淨，随後把紅豆放鍋中炒，在放入紅豆之後，我們需要準備200毫升的水，先加上少許讓紅豆沾上一些水分。
2、接下來我們轉成小火翻炒紅豆，炒紅豆的時候要注意小火慢炒，這樣炒出來的紅豆外皮偏軟并且不會軟爛。
3、等紅豆上的水分都炒幹之後，我們繼續往裡面加一點水，隻要沒過紅豆即可，随後繼續翻炒。
4、如此反複多次的往裡面加水，加入200-250毫升的水即可，逐漸将水分炒幹。用這樣的方法來煮紅豆，紅豆會熟的非常快，大概十分鐘就能軟爛了。
二、第二招
1、首先我們将紅豆清洗幹淨，然後我們把紅豆放入幹淨的保鮮袋裡面。放紅豆的時候，我們可以不用将紅豆裡面的水分完全晾幹。這樣冷凍紅豆的時候保留一些水分，随着冷凍的時候就出現了結冰，不會讓紅豆吃着太幹。
2、接下來我們将保鮮袋的封口給封嚴實一些，然後把紅豆放到冰箱的冷凍室裡面。
3、冷凍幾個小時之後，我們就可以将紅豆拿出來，這樣等紅豆解凍之後，就會有一些裂紋。這時候煮紅豆的話非常容易軟爛，十分鐘左右的時間就能将紅豆做好，非常方便并且很簡單。
因此我們就知道，煮紅豆的時候直接将紅豆下鍋其實是不對的，正确的煮紅豆的方法可以有兩種，這是兩個小妙招：首先就是用适量的清水，放在鍋中和紅豆一起翻炒，炒到外皮微軟之後，這樣做出來的紅豆就很軟爛，并且出沙也很快。
2另外一種方法就是清洗好紅豆之後，我們不妨将紅豆放到冰箱裡面，等凍住紅豆之後，紅豆本身的體積也會減少。而經過加熱之後，由于熱脹冷縮的作用，這樣紅豆就很容易煮熟了，所以這也是不錯的方法。
以上就是二姐寫的關于煮紅豆，最忌泡紅豆和直接煮，牢記2招，十分鐘軟爛出沙的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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