自制鳳爪的做法和配方?雞爪500克、青椒15克、蒜片3克、姜片10克、泡椒150克、紅椒15克、米椒2克、水500毫升、高度白酒10毫升、白醋15克、白砂糖10克、鹽2克、雞粉5克、麻椒1克、白酒10克、八角1克,現在小編就來說說關于自制鳳爪的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞爪500克、青椒15克、蒜片3克、姜片10克、泡椒150克、紅椒15克、米椒2克、水500毫升、高度白酒10毫升、白醋15克、白砂糖10克、鹽2克、雞粉5克、麻椒1克、白酒10克、八角1克。
步驟:雞爪500g去指尖。蒜片3g,姜片10g,青椒15g切條。
泡椒150g切塊,紅椒15g切條,小米椒2g切片。
水500ml,高度白酒10ml,倒入雞爪,焯水去腥去血沫。
倒入泡椒,白醋15g,白砂糖10g,鹽2g,雞粉5g。
撇去浮沫轉小火煮15分鐘,剪開雞爪方便入味。
倒入麻椒1g,白酒10g,八角1g,倒入姜片,蒜片、青紅椒。
倒入小米椒,攪拌均勻,敷保鮮膜密封,冰箱冷藏腌制1—2天。
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