大腸炖豆腐最好吃做法?主料:豆腐(北)250克,豬大腸250克油菜心100克,胡蘿蔔25克調料:醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豬油(煉制)20克,香油2克,辣椒油2克,現在小編就來說說關于大腸炖豆腐最好吃做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豆腐(北)250克,豬大腸250克。油菜心100克,胡蘿蔔25克。調料:醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豬油(煉制)20克,香油2克,辣椒油2克。
将熟豬肥腸切成馬蹄塊,放入沸水鍋内焯一下撈出,瀝幹水分;
豆腐切成長為4厘米的菱形塊,用沸水焯一下;
油菜心洗淨,劈成單葉;
蔥、姜切成末;蒜切片;
胡蘿蔔去皮,切成小菱形片;
将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥末、姜末、蒜片炝鍋;
鍋内放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒,添入高湯500克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒,再放入豆腐,燒開後轉用中火炖15分鐘;
放入油菜心、味精、紅油(辣椒油),再炖3分鐘,淋上香油即可。
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