雞蛋是我們生活中常見的食材，幾乎每天都在吃，它營養豐富，物美價廉，有蒸的、有煮的、有炒的，做法多種多樣，還記得小時候，從家裡拿兩個雞蛋，然後去野外壘個土堡壘，小火慢慢烤熟，吃起來很香，味道很好，“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，這一句話很流行，對于長期下廚的人來說，事實确實是這樣，吃面條要荷包蛋，炸裡脊要雞蛋挂糊，炒菜也要雞蛋，就連和面也會放雞蛋，就在前幾天，又學會雞蛋一個新做法，酸辣開胃，風味十足，比茶葉蛋還好吃，當作早餐主食最合适不過了。
這道菜還有一道好聽的名字，叫做韓國醬雞蛋，名字雖然俗氣一些，但是味道真的不錯，酸辣入味，醬汁濃郁，撈出一個蘸着醬汁吃，吃一次就愛上，堪比雞蛋的神仙吃法，這時候再來一碗白米飯，營養又滿足！沒吃過的一定要試試，色香味俱全。
食材：雞蛋、大蒜、小米辣、蔥花、清水
調味：生抽，清水，白糖，米醋，食鹽
1、準備4個新鮮的雞蛋，起鍋燒水，加點鹽和白醋，開火煮6分鐘，糖心是5分鐘，雞蛋可多可少，自行掌握，方法都是一樣的，
2、等時間到了，關火撈出雞蛋，過一遍涼水激一下，這樣能更容易剝掉外殼。
3、雞蛋剝去外殼，裝入碗中備用。
4、開始準備輔料，3瓣大蒜，1個小米辣，1段蔥花，全部剁碎備用。
5、接着用家庭吃飯的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，适量的食鹽，攪拌均勻，醬汁就做好了。
6、把剝皮的雞蛋放進去，蓋上一個蓋子，浸泡腌制一個晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。
7、雞蛋第二天會變顔色，就像鹵過一樣，如果有時間的話，浸泡的過程最好翻一次面，讓上下都上色均勻。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以澆上醬汁直接吃，也可以搭配白米飯、饅頭吃，醬汁可以重複利用，還可以用來拌面，味道很特别。
1、調味品可以根據個人口味，進行酌量增減。
2、浸泡的時間越久，味道越充足，醬汁還可以重複利用。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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