天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備-tft每日頭條

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備

美食更新时间:2024-08-02 07:16:55

導讀：三伏天吃涼菜，就愛它倆拌一盤，吃起來脆脆的，比海帶絲簡單好吃。

三伏天是一年之中氣溫最高的時候，人們在感受到外界高溫的時候總是喜歡吃一些偏涼的食物來緩解燥熱，做菜也是一樣，三伏天裡涼拌菜最受人們歡迎。娟媽媽家也常吃涼菜，尤其喜歡在三伏天用銀耳和木耳這兩樣食材拌一拌，不僅簡單好做，吃起來也脆脆的，比海帶絲還要好吃。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）1

夏天吃銀耳，多數人喜歡炖一盅甜甜的銀耳羹，但銀耳中富含維C，如果經過長時間的高溫炖煮就會将其破壞，不如涼拌的烹饪方式更能保存住營養，銀耳除了含有維C，還有維生素D、氨基酸、礦物質和一些特殊的糖類物質，都是對人體有益的營養物質。銀耳又稱白木耳，與黑木耳配成一對，賣相上看着就很有食欲。不過需要注意，銀耳和木耳都不能久泡，更不能吃不完留着過夜，吃了對人體有害的。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）2

制作涼拌銀耳木耳的步驟簡單明了，先将銀耳和木耳泡發之後放入開水中燙一下撈出，再拌上些許符合自己口味的調料拌一拌，清爽鮮美，吃起來還脆脆的，比涼拌海帶簡單又好吃呢。銀耳别隻會煮湯，和木耳黑白配一對，做成涼拌菜，比大魚大肉清爽。下面教大家具體做法。

【涼拌雙耳】

食材：銀耳30克，木耳30克，鹽1克，雞精一克，生抽一勺，香醋一勺，辣椒油一勺，胡蘿蔔一節，蔥花、杭椒适量。

做法

1、木耳和銀耳分别放入碗中倒入适量清水泡發，天氣熱需要放進冰箱裡泡，防止細菌滋生壞掉了。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）3

2、泡好的銀耳和木耳剪掉根部，銀耳撕成小塊備用，鍋中倒适量水燒開，再将銀耳和木耳倒入鍋中大火煮一分鐘左右，最後撈出過一下涼水。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）4

3、銀耳和木耳放入盆中，調入一克鹽、一克雞精、一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒油，再放适量切好的胡蘿蔔絲、蔥花和杭椒，攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）5

涼拌菜是最不吸鹽和油的，清爽又鮮美，做法也簡單快手，比起做法又複雜有油膩的大魚大肉更适合三伏天制作品嘗。

娟媽媽有話說：銀耳和木耳泡半小時就可以了，吃多少泡多少，不可留着過夜吃。

天熱涼拌菜清涼爽口解饞必備（就愛它倆拌一盤）6

今天的涼拌雙耳分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！
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