黃焖牛肉正宗做法?食材:牛肉2斤、蔥适量、姜适量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許,接下來我們就來聊聊關于黃焖牛肉正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:牛肉2斤、蔥适量、姜适量、八角2瓣、甜面醬50克、白糖少許。
先将牛肉洗淨,整塊兒用清水煮至8成熟。
将熟牛肉切約5厘米長,3厘米寬的長方塊。
炒鍋上火燒熱,倒入色拉油将大料炸至棗紅色,放蔥、姜末炝鍋。
調成最小火,放入甜面醬炒出香味兒;(甜面醬特容易炒糊,一定最小火,糊了會發苦)
倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖,放入牛肉翻炒均勻,大火燒開,然後小火煨大約1小時;(甜面醬已經很鹹了,基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量,再加入一些醬油和鹽)
牛肉煨軟爛後,改大火收汁兒,勾芡,淋香油裝盤即可。
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