鱿魚花的炒法-tft每日頭條

鱿魚花的炒法

美食更新时间:2024-06-29 15:06:10

很喜歡吃鱿魚，無論是烤的還是炒的都愛吃。可惜我們這裡的鱿魚實在是太貴了，比雞肉還貴，而且還是冷凍的，帶着冰塊，融化以後一公斤就隻能炒一盤。因此，每次買鱿魚都得比較一下，買新鮮的冷鮮鱿魚還是買鱿魚花。結果這次在電商平台買了鱿魚花，就用蒜薹炒了一盤，蒜香味濃真是下飯啊！鱿魚花怎麼做好吃？和它搭配，幾分鐘炒一盤，脆嫩爽口無腥味！

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）1

不過，鱿魚花的切法時，不是那麼容易，切得不好，做出來的口感和味道也會有所不同。就像切牛肉要垂直于肌肉纖維來切，斬斷纖維後的牛肉才更容易炖得軟爛可口。鱿魚的切法，也是一樣，直接切成鱿魚圈來炒，和切成細細的花刀來炒，花比圈更入味。要說口感的話，隻要烹饪時間合适，兩者都可以做到脆嫩可口。

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）2

這次我就是把鱿魚花和蒜薹一起炒，做成一盤蒜薹炒鱿魚花。蒜薹是辛辣的食材和鱿魚極其搭配，随手一炒都很誘人色香味美。不用加過多的調味品，隻加姜末和生抽和雞精就行了，大火爆炒出來，爽口脆嫩的快手菜，下飯下酒都好吃。

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）3

主料：蒜薹300克、鱿魚花300克輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子4個（可選）

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）4

做法：1、把蒜薹去尾部，洗淨切段，姜切末，蒜薹不要切得太長了，和鱿魚搭配好看些

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）5

2、把冷凍鱿魚花解凍，下開水裡焯煮1分鐘左右即可撈出來，不可久煮，很容易煮老，口感不好

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）6

3、熱鍋涼油，下姜末辣皮子炒出香辣味

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）7

4、下蒜薹大火快速翻炒均勻，多翻炒幾下，炒到蒜薹斷生

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）8

5、下鱿魚花，快速翻炒均勻

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）9

6、加點生抽翻炒出醬香味

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）10

7、加點鹽翻炒幾下入味

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）11

8、加點雞精翻炒均勻即可出鍋

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）12

9、記住喲，這道菜不可久炒，蒜薹斷生即可，鱿魚炒久就老了不好吃。

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）13

可可的小貼士1、鱿魚花，可以買新鮮鱿魚自己做，很簡單喲2、焯水鱿魚花，是去掉冷凍的腥氣，炒出來才好吃。3、這道菜不可久炒，斷生即可。

鱿魚花的炒法（鱿魚花怎麼做好吃）14

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