臘肉蘿蔔丁焖飯-tft每日頭條

臘肉蘿蔔丁焖飯

美食更新时间:2025-05-23 15:47:13

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）1

一片臘肉肥而不膩一片蘿蔔軟糯入味。層層疊疊碼成一圈，寓意着圓圓滿滿阖家團圓……

By 蟲懶懶

用料

臘肉 1塊
白蘿蔔 1個
生姜 1塊
料酒 1勺
蔥花 10克
幹辣椒圈少許
花椒粒 10粒

做法步驟

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）2

1、臘肉清洗幹淨入冷水鍋中大火煮開煮15分鐘。煮好的臘肉切片。白蘿蔔削皮切厚片。

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）3

2、一片臘肉一片蘿蔔疊加碼入盤子中。臘肉蘿蔔碼成一圈，撒上生姜絲，淋入料酒。碼好食材的盤子放入蒸鍋中。

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）4

3、蒸鍋大火燒開上汽後蒸20分鐘。蒸好的臘肉取出後揀去生姜。蓋上一個盤子。小心把盤子裡的湯汁倒入炒鍋中。

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）5

4、湯汁大火燒開加入1勺生抽少許蚝油炒勻後淋入水澱粉。把湯汁熬成濃稠的芡汁。

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5、熬好的料汁澆在蘿蔔臘肉上

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）7

6、撒入蔥花，再放上少許幹辣椒圈。炒鍋燒熱放入一勺花生油，涼油放入花椒粒小火炸香。花椒炸出香味揀出不要。

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）8

7、炸好的花椒油趁熱澆在臘肉蘿蔔上

臘肉蘿蔔丁焖飯（一口新年味全家享佳味）9

8、✅完成✅

小貼士

臘肉用水煮熟後的口感會比蒸熟的軟一些。如果想吃臘肉的嚼勁口感可以直接切片蒸。臘肉有鹹味料汁中又加入了生抽蚝油所以調味就不用再加鹽。最後的花椒油是靈魂所以必不可少。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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