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荠菜面條怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-16 11:51:39

荠菜面條怎麼做好吃?主料:土雞一隻、蔥4-5段、姜3-4片、荠菜300克、龍須面适量調味料:花雕酒2大勺、鹽2克(每碗),下面我們就來說一說關于荠菜面條怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

荠菜面條怎麼做好吃(荠菜面條的烹饪方法)1

荠菜面條怎麼做好吃

主料:土雞一隻、蔥4-5段、姜3-4片、荠菜300克、龍須面适量。調味料:花雕酒2大勺、鹽2克(每碗)。

土雞洗淨後周身及肚内抹一遍花雕酒,肚内塞入姜塊(花雕酒,姜塊未計入材料内)腌制1小時;

同時做兩鍋水(鐵鍋,砂鍋),鐵鍋水開後下入整雞焯燙;

煮制雞身表皮變色,同時注意用勺子撇淨湯中浮沫;

砂鍋中加入蔥段,姜片,花雕酒;

砂鍋水開後将焯燙好的整雞下入砂鍋;

加入一部分焯燙用的原湯;

砂鍋水開後用勺子撇淨浮沫;

蓋上鍋蓋轉小火炖煮3小時左右;

途中湯汁減少時加入剩下的部分原湯繼續炖煮完成;

荠菜洗淨後控幹水分;

鍋内做水,水開後加一小勺鹽下入荠菜焯燙2分鐘左右撈出備用;

做水煮龍須面,取一面碗加入一勺做好的雞湯,下入鹽調底味;

加入煮好的龍須面和荠菜;

再加入雞湯,表面撒上蔥絲和雞肉絲,制作完成。

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