說起蛋撻，大家都挺熟悉吧，這是我們最常見的一種小零食，外皮是酥脆的，裡面的蛋黃奶香味濃郁，吃起來特香，尤其是現在的小朋友，都挺喜歡吃這道小零食的！那麼你家吃蛋撻的時候，是自己在家做的，還是在超市買的呢？自從我學會在家做蛋撻，我家就沒出去買過一次，因為自己在家做的零添加，給孩子吃起來特健康！

它是孩子愛吃的零食，5塊錢一個，香甜酥脆，奶香味濃郁，特好吃！在我家附近的超市裡，蛋撻5塊錢一斤，10塊錢買3個，價格倒是挺貴的，如果自己在家做的話，10塊錢能做好幾個，而且裡面零添加，比買的好吃十倍！

愛吃蛋撻的别再出去買了，教你在家做蛋撻皮，焦香酥脆，特解饞！其實吃蛋撻，主要是吃酥脆的外皮，還有調好的蛋液，這兩步做對了，蛋撻就超級好吃，每次我在家做蛋撻的時候，一次能吃四五個，做一次全家人都跟着解饞，好了不多說了，下面我就把做蛋撻最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備面粉200克，加上食鹽2克、白糖10克、黃油30克、100毫升清水攪拌成絮狀，下手揉成一個面團，用保鮮膜裹起來，松弛30分鐘。準備一張保鮮膜，鋪在案闆上，放上130克黃油，把保鮮膜對折裹起來，擀成長方形面皮，放在冰箱裡冷藏（千萬不要冷凍）。

面團松弛好後，先用手案闆，再擀成一張長方形面皮，是黃油的2倍大就可以。把黃油取出來，放在面皮的中間，把兩邊往中間對折，将收口處捏緊實了，再用擀面杖擀開，擀成一張長方形面皮，把兩端往中間對折，用保鮮膜裹起來，放在冰箱裡冷藏20分鐘，時間到撒上點幹面粉，再擀成長方形面皮，往中間對折，放在冰箱裡冷藏20分鐘，反複做5-6次，這樣可以增加層次感，最後一次取出來，直接擀成長方形面皮，從一端卷起來，切成約1厘米寬的劑子，然後撒上一層幹面粉，捏成一個底部薄，邊緣厚的生胚，放在蛋撻模具中整理一下備用。

下面來做點蛋撻液，在小碗中打上雞蛋2個，加上純牛奶120毫升，适量的白糖攪拌均勻，然後裝在蛋撻皮中，不要裝很滿了，大約7分滿就可以，放在提前預熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘，時間到取出來就可以開吃了。

做蛋撻需要注意的地方：第一和面的時候，要記得加上黃油，這樣可以增加外皮的酥性。第二把黃油放在冰箱裡冷藏，是防止化了（每次都是冷藏，大家不要去冷凍）。第三為了增加蛋撻皮的酥性，大家需要反複做5-6次，這一步稍微有點浪費時間，但是這是起酥最重要的一步，大家不能忽略。第四調蛋液的時候，隻加上白糖和純牛奶就可以。

這就是家庭版蛋撻的做法，吃起來外皮酥脆有層次，而且蛋液奶香味濃郁，實在是太好吃了，自己在家做的蛋撻成本很低，而且還零添加，給家人吃起來營養又健康！

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