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牛肉哪個部位最嫩

美食更新时间:2024-11-23 00:01:56

牛肉哪個部位最嫩?牛肉最嫩的部位都是裡脊牛裡脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，适合燒烤菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉肉質細嫩，适于滑炒、滑熘、軟炸等，下面我們就來說一說關于牛肉哪個部位最嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉哪個部位最嫩

牛肉最嫩的部位都是裡脊。牛裡脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，适合燒烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，适于滑炒、滑熘、軟炸等。

牛裡脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，适合燒烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

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