蒸包子回縮怎麼辦?解決蒸包子回縮的問題,首先要明确回縮的原因,再根據原因來解決,今天小編就來說說關于蒸包子回縮怎麼辦?下面更多詳細答案一起來看看吧!
解決蒸包子回縮的問題,首先要明确回縮的原因,再根據原因來解決。
如果是發面沒發好,就需要改善發面環節,做好面團的2次醒發;如果是皮大餡少導緻,在包包子時一定要放入适量的餡兒,做到既不破皮,也不留下空隙;
如果是包子蒸熟馬上揭蓋導緻,可在包子蒸好後等五分鐘再揭鍋蓋,包子就不會因為熱脹冷縮而回縮了。
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