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涼拌皮蛋怎麼調汁好吃

美食更新时间:2024-06-18 19:10:03

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單的下酒菜“彩椒皮蛋”。

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃（涼拌皮蛋在家做照樣好吃）1

皮蛋是中國特色美味，味甘，澀，辛，很獨特的風味。據說和蒜、醋一起吃還有解酒的功效呢。但是這個獨特的風味不是每個人都能接受了的。慶幸的是我家倆寶貝都喜歡吃，我也超喜歡吃。今天用三個皮蛋做一道美味的涼拌菜，加了彩椒丁，看着更加有食欲，而且做法很簡單，讓我們一起看一下具體步驟吧。

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃（涼拌皮蛋在家做照樣好吃）2

【彩椒皮蛋】

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃（涼拌皮蛋在家做照樣好吃）3

材料：皮蛋

輔料：紅色柿椒黃色柿椒綠色柿椒大蒜

調料：植物油食鹽白糖生抽香醋雞精

做法：

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃（涼拌皮蛋在家做照樣好吃）4

1. 将三個皮蛋先煮一下，煮5分鐘左右麻煩量備用

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2. 将洗淨的紅色柿椒從中間切開，先切成絲

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3. 再切成丁，放在小碗中備用

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4. 将黃色柿椒，從中間切開，先切成絲，再切成丁，切好放入小碗中備用

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5. 将綠色柿椒先切成絲，再切成丁，切好放入小碗中備用

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6. 将大蒜先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中備用

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃（涼拌皮蛋在家做照樣好吃）10

7. 将蒜末倒入一個耐高溫的小碗中，加入白芝麻和辣椒面，用熱油激發出香味

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8. 加入兩勺生抽，加入兩勺香醋，加入食鹽和白糖，用勺子攪勻備用

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9. 将煮好晾涼的皮蛋剝開，一個皮蛋切成八瓣，切好擺在盤子上

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10. 起鍋加入植物油，燒熱倒入彩椒丁，炒軟盛出備用

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11. 将炒軟的彩椒丁倒入皮蛋中間，皮蛋上也淋一點

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12. 然後淋上準備好的涼拌汁，皮蛋上也淋好，這樣更入味

溫馨提示：

1、皮蛋先煮一下，5分鐘左右，放涼後剝開切開

2、将彩椒丁先炒軟，不用調味

3、涼拌汁一定要熱油激出蒜和辣椒的香味

涼拌皮蛋好吃有技巧，皮蛋先煮再食用，這樣松花更漂亮；涼拌汁很關鍵，熱油激出蒜和辣椒面的香味，生抽和香醋1比1，加入白糖中和一下，味道絕對了。今天我加了彩椒丁，看着好看有食欲，如果偷懶不炒軟也是可以的，我家孩子喜歡吃炒過的，做法真的很簡單，在燒烤攤，在飯店就要10多塊一盤，還是在家做，吃得健康，吃得放心，何況因為口罩原因，不能出去，在家也能，希望您能夠喜歡。

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