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涼拌皮蛋怎麼調汁好吃

美食 更新时间:2024-12-24 10:50:21

大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享簡單的下酒菜“彩椒皮蛋”。

涼拌皮蛋怎麼調汁好吃(涼拌皮蛋在家做照樣好吃)1

皮蛋是中國特色美味,味甘,澀,辛,很獨特的風味。據說和蒜、醋一起吃還有解酒的功效呢。但是這個獨特的風味不是每個人都能接受了的。慶幸的是我家倆寶貝都喜歡吃,我也超喜歡吃。今天用三個皮蛋做一道美味的涼拌菜,加了彩椒丁,看着更加有食欲,而且做法很簡單,讓我們一起看一下具體步驟吧。

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【彩椒皮蛋】

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材料: 皮蛋

輔料: 紅色柿椒 黃色柿椒 綠色柿椒 大蒜

調料: 植物油 食鹽 白糖 生抽 香醋 雞精

做法:

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1. 将三個皮蛋先煮一下,煮5分鐘左右麻煩量備用

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2. 将洗淨的紅色柿椒從中間切開,先切成絲

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3. 再切成丁,放在小碗中備用

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4. 将黃色柿椒,從中間切開,先切成絲,再切成丁,切好放入小碗中備用

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5. 将綠色柿椒先切成絲,再切成丁,切好放入小碗中備用

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6. 将大蒜先拍散,再剁成蒜末,剁好放入小碗中備用

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7. 将蒜末倒入一個耐高溫的小碗中,加入白芝麻和辣椒面,用熱油激發出香味

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8. 加入兩勺生抽,加入兩勺香醋,加入食鹽和白糖,用勺子攪勻備用

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9. 将煮好晾涼的皮蛋剝開,一個皮蛋切成八瓣,切好擺在盤子上

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10. 起鍋加入植物油,燒熱倒入彩椒丁,炒軟盛出備用

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11. 将炒軟的彩椒丁倒入皮蛋中間,皮蛋上也淋一點

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12. 然後淋上準備好的涼拌汁,皮蛋上也淋好,這樣更入味

溫馨提示:

1、 皮蛋先煮一下,5分鐘左右,放涼後剝開切開

2、 将彩椒丁先炒軟,不用調味

3、 涼拌汁一定要熱油激出蒜和辣椒的香味

涼拌皮蛋好吃有技巧,皮蛋先煮再食用,這樣松花更漂亮;涼拌汁很關鍵,熱油激出蒜和辣椒面的香味,生抽和香醋1比1,加入白糖中和一下,味道絕對了。今天我加了彩椒丁,看着好看有食欲,如果偷懶不炒軟也是可以的,我家孩子喜歡吃炒過的,做法真的很簡單,在燒烤攤,在飯店就要10多塊一盤,還是在家做,吃得健康,吃得放心,何況因為口罩原因,不能出去,在家也能,希望您能夠喜歡。

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