牛肉面的做法大全家常?做法一材料：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個調料：蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克做法：将番茄去皮切片，辣椒切片将所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後将牛肉取出切片面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後擺上牛肉片即可，下面我們就來聊聊關于牛肉面的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法一。材料：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。調料：蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。做法：将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後将牛肉取出切片。面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後擺上牛肉片即可。
做法二。主料：面條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。配料：香蔥2棵，生姜1小塊，大料适量，幹辣椒1個。調料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙。做法：油菜洗淨焯水；牛肉和牛骨洗淨後煮40分鐘，再撈出牛肉，稍涼後将牛肉切塊；香蔥、生姜洗淨切末；牛骨在湯中熬煮1小時後，再和牛肉及幹辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。
做法三。材料：牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯。做法：牛肋條肉先氽燙過，撈出後沖淨血水和泡沫。用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後，加清水12杯，調味及加入八角後，放入牛肉炖1小時。将牛肉撈出切片，并将鍋内所有蔥、姜、辛香料撈淨，再将牛肉放回湯内。另外将水燒開後下面條，用面碗盛入牛肉和湯後放入面條及小白菜、蔥花即成。
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