煎餅怎樣做好吃又松軟?面粉和溫水按照3:1的比例準備發酵粉,白糖各5克, 将發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻,倒入面粉中,盡量揉合圓滑. 蓋上蓋子,發酵兩個小時,今天小編就來說說關于煎餅怎樣做好吃又松軟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面粉和溫水按照3:1的比例準備。
發酵粉,白糖各5克, 将發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻,倒入面粉中,盡量揉合圓滑. 蓋上蓋子,發酵兩個小時。
将發好的面團取出,面案上撒上薄面,将面團揉搓擠出氣泡;将面團揉成長條形,切小段;用手将小面團壓扁,擀成橢圓形,鋪上一層蔥油。
将橢圓形面片卷起來,繞一圈,壓扁;鍋中不用放油或放少許油,放入發面餅,在鍋中再壓扁一點兒,蓋上蓋子,小火煎至底面金黃;翻面,蓋上蓋子,煎至另一面金黃即可。
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