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鹵牛肉的做法與步驟

美食更新时间:2024-07-21 20:04:03

鹵牛肉的做法與步驟?食材：牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、蔥30g、油25g、蒜2瓣，我來為大家科普一下關于鹵牛肉的做法與步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鹵牛肉的做法與步驟

食材：牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、蔥30g、油25g、蒜2瓣。

牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。

牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時。

另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。

把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖。

待到湯汁收濃時，肉爛關火即成。

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