1、用料:面包粉200克、水120克、酵母2克、黃油20克、肉沫兒200克、生抽,耗油,叉燒醬,料酒,番茄醬,黑胡椒碎,鹽适量、蔬菜适量。
2、揉面機揉面。
3、跟面包一樣先揉面出膜,面團揉至能拉出大片韌性較差的厚膜以後,加黃油揉至韌性很強的透明薄膜肉。
4、揉好的面團放溫暖環境發酵至兩倍大肉。
5、雞胸肉剁爛,用生抽,耗油,叉燒醬,料酒,黑胡椒粉腌制。
6、發酵至兩倍大戳洞不回縮不塌陷。
7、面團發酵好就炒餡料。
8、面團靜至10分鐘,在28/28的金盤均勻擀開紮洞。
9、撒料順序:芝士?肉醬?芝士,披薩餅邊緣刷番茄醬。
10、放進170度預熱的烤箱中層或者下層都可以,烤至焦黃色即可出爐。
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