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蒸大饅頭不起泡的好方法

美食更新时间:2024-07-18 07:16:46

蒸大饅頭不起泡的好方法?雖然好的發面團要有蜂窩洞，但是蒸熟的饅頭應該是既松軟又不能有蜂窩狀孔洞它跟面包内部不許有大孔洞的标準一樣，今天小編就來說說關于蒸大饅頭不起泡的好方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸大饅頭不起泡的好方法

雖然好的發面團要有蜂窩洞，但是蒸熟的饅頭應該是既松軟又不能有蜂窩狀孔洞。它跟面包内部不許有大孔洞的标準一樣。

隻要把發好的面團要反複揉透揉勻，盡可能多的把面團内部的氣體排出，這樣蒸出的饅頭内部沒有蜂窩狀空洞，表皮也沒有氣泡形成的皺褶，變得雪白光滑了。

另外火若太大蒸汽太足，從鍋蓋内的頂部滴下蒸餾水也會使饅頭表皮燙皺。所以，雖然蒸饅頭要旺火足氣，但是也不是火越大越好。

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