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冬瓜和什麼相當好吃

美食更新时间:2024-08-14 23:12:51

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）1

俗話說“處暑天還暑，好似秋老虎”，明日就是處暑，即為“出暑”，意味着炎熱的天氣即将離開，轉向涼爽的的天氣，此時雖然已經進入秋季，但是還是會受“秋老虎”的影響，天氣仍會持續高溫，空氣幹燥多風，這時在飲食上還暫時不到用大魚大肉“貼秋膘”的時候。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）2

秋季是豐收的季節，大量瓜果蔬菜上市，冬瓜也不例外，此時的冬瓜最鮮嫩，營養也是最佳，冬瓜又是一種藥食兼用的食材，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養元素，而且冬瓜也有利于消熱、利水、消腫等作用，《随息居飲食譜》曾記載：“若孕婦常食，則胎兒毒，令兒無病。”是最适合這個季節食用的蔬菜之一，而且價格還很便宜，初秋季節甯可少吃點肉，也要記得吃點冬瓜，一道冬瓜排骨湯的做法分享給大家。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）3

冬瓜排骨湯

所需食材：排骨1根、冬瓜1塊、紅棗6顆、姜1塊、料酒2勺、胡椒粉半調羹、鹽和雞精适量。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）4

第一步：排骨用清水沖洗幹淨後，剁成長短合适的段，姜清洗幹淨切成片，冬瓜去皮去瓤，切成厚片，紅棗清洗掉表面的灰塵後用清水浸泡。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）5

第二步：大碗中加入适量的清水、1調羹鹽、1勺料酒，加入排骨，浸泡5分鐘，用手揉抓，使排骨中的血水和雜質析出。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）6

第三步：煮鍋中加入适量的清水、姜片、1勺料酒和排骨，水開後撇去多餘的浮沫，煮3分鐘後，将排骨撈出來，用清水再次沖洗掉排骨表面的浮沫。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）7

第四步：砂鍋中重新換水，加入姜片，大火燒開後，加入處理好的排骨，蓋上蓋子，轉中小火煮30分鐘左右，煮至排骨熟透。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）8

第五步：加入切好的冬瓜片和紅棗，繼續煮10分鐘，煮至冬瓜變成透明狀，加入半調羹胡椒粉、适量的鹽和雞精調味，攪拌均勻後即可出鍋。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）9

——老井說——

1、排骨先用鹽水和料酒浸泡，可以将排骨中的部分血水和雜質析出，适當的減少冬瓜排骨湯的腥味。2、冬瓜可以根據自身的喜好，增減煮制的時間，喜歡軟糯一些的話可以适當延長煮的時間。

冬瓜和什麼相當好吃（入秋記得多吃這瓜）10

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。#好吃的健身零食#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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