鯉魚怎麼做最好吃不腥?很多人喜歡吃魚，原因除了魚肉本身味道鮮美之外，更多的關注點在它的營養價值上魚肉含有豐富的蛋白質和大量的礦物質，好消化，好吸收，對于增強體質，以及提高智力發育都有好處魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，對于降血脂，降低膽固醇也有積極的作用所以，喜歡吃魚的朋友可以開心吃起來了，下面我們就來說一說關于鯉魚怎麼做最好吃不腥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鯉魚怎麼做最好吃不腥

很多人喜歡吃魚，原因除了魚肉本身味道鮮美之外，更多的關注點在它的營養價值上。魚肉含有豐富的蛋白質和大量的礦物質，好消化，好吸收，對于增強體質，以及提高智力發育都有好處。魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，對于降血脂，降低膽固醇也有積極的作用。所以，喜歡吃魚的朋友可以開心吃起來了。

魚的種類很多，今天咱們分享的是我們日常比較好買到的淡水魚——鯉魚。鯉魚雖然價格不貴，但是營養和味道卻極佳，而且寓意好，适合家用或者宴客。鯉魚最經典的做法就是紅燒。我的做法比較簡單，适合家庭制作。魚肉鹹鮮入味，一點也不腥，好吃得連湯也不剩。大家可以試試看~

【食材】鯉魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、米醋

【具體做法】

1，購買鯉魚的時候，讓買家給處理好。回來隻需要将魚清洗幹淨就好，注意魚頭和魚腹裡面，以及魚身表面的魚鱗都要仔細清理幹淨。然後在魚身兩面，間隔均勻地切出一字刀，方便魚肉入味。切魚的時候注意不要切到魚肚子這邊，不然在炖的過程中魚容易碎。

2，準備一些姜片、蔥段、大蒜粒、幹辣椒、一個八角。

3，熱鍋倒入少許油，鍋中再撒些鹽，可以有效防粘。接着将魚放進來，中小火煎魚。放進來的魚不要翻動，約2分鐘，待魚身表面完全定型，翻到另一面繼續煎。

4，煎至兩面定型，将魚盛出來備用。

5，鍋裡煎魚剩下的底油非常腥，建議倒掉。把鍋清洗幹淨，熱鍋再加少許油，将蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角倒入鍋中，中小火炒出香味。

6，把煎好的鯉魚倒進來，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。

7，加入開水，水量沒過魚身2/3的位置就好。然後加入适量鹽、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。蓋上鍋蓋，開始炖魚。俗話說：千滾的豆腐，萬滾的魚。如果時間允許，就多炖一會兒。我在這裡，中小火炖30分鐘。為了更好入味，中間可以輕輕地将魚翻一次面。

8，待魚湯炖至稍微有些黏稠了，大火收一收湯汁就可以出鍋了。

9，将魚盛入盤中，再把魚湯淋在魚身上，撒些蔥花點綴一下，這道紅燒鯉魚就完成了。

魚肉鮮嫩入味，鹹中帶甜，甜中滲透着微微的醋香味，非常好吃。

飯飯小貼士

1，除了鯉魚，其它大部分的魚都可以用這種做法，簡單卻很好吃。

2，煎魚最好用不粘鍋，不用擔心會将魚煎破皮。如果沒有不粘鍋，一定要把鍋燒熱，倒入油将鍋潤一遍，然後把油倒出來，再加些涼油進來。同時撒些鹽，接下來再把魚放進去，就不會粘鍋了。

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