家庭版紅燒排骨無外乎加生抽老抽調味，但今天我嘗試多加了一味料，醬汁風味明顯上一個台階！
By 羊羹大王
1、排骨加冷水、姜片、一勺料酒燒開去血沫，溫水洗淨備用；
2、準備蔥、姜、冰糖等其他調味料；
3、熱鍋冷油，煸炒蔥姜，加幾粒花椒增香； 紅燒豬肉盡量不要放蒜，容易帶偏肉濃郁的醬香味道；
4、料炒香放排骨翻炒，放入一大勺生抽、一大勺老抽、少許料酒（料酒放多了肉容易酸）、冰糖、還有就是加一大勺豆瓣醬，這也是今天排骨好吃的的秘密武器，接下來的事交給時間； *豆瓣醬要不辣的那種，其中經過時間沉澱的醬香味道，能給紅燒類菜肴帶來淳樸地道的風味，其他紅燒菜系都可以通用！
5、大火咕嘟燒開之後，轉小火炖煮30分鐘，最後放鹽調味，再大火收下汁，就可以出鍋啦；
6、接下來是享用美味時間！ 細小的蔥花撒在上面，帶來更加豐富的味覺體驗，一定要試試哦！
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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